カニポーション 解凍

カニポーションの解凍方法

カニポーションは、食べる直前にビニールに入れて流水解凍をします。

 

大体10〜15分くらいで解凍できますよ。

 

常温で解凍したり、ポーションを直接水につけて解凍すると、
カニのおいしいエキスが流れ出て、パサパサでまずくなってしまいますので、やめてください。

 

カニしゃぶにする場合

カニしゃぶにする場合は、完全解凍せず、半解凍にしてください。

 

半解凍でしゃぶしゃぶにしたほうが、カニのうまみが引き立ちます。

 

カニ鍋やバター焼きにする場合

カニ鍋やバター焼きなど、十分火を入れる場合は、完全解凍してください。

 

半解凍の状態だと、火をかけているうちにカニの水分が出ていきやすいので、
身がパサパサになってしまいます。

 

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